嚴禁使用過期的米、面等食材

　　學校是校園食品安全的責任主體，要建立健全以校長為第一責任人的學校食品安全責任制。《通知》提出，學校要健全完善食品安全管理制度，配備專職食品安全管理人員，明確從業(yè)人員崗位職責，層層簽訂食品安全責任書。

　　要緊抓春季學校開學的敏感時段，組織各級各類學校開展食堂食品安全自查，嚴把原料采購關，禁止采購和使用無食品標簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質期的米、面、油等食品原料和食品，嚴格落實進貨查驗、臺賬記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣和從業(yè)人員健康管理等各項食品安全管理措施，認真排查和及時消除食品安全隱患，有效防控食品安全事故發(fā)生。

　　對此，各地教育行政部門將督促學校落實食品安全主體責任，進一步加強對學校食品安全監(jiān)督檢查，積極推進學校食堂“明廚亮灶”建設，把食品安全作為學校安全的重要內容列入學校年度考核的重要指標。

　　禁止師生家長參與分備餐操作

　　據(jù)悉，本月，我市食品藥品監(jiān)管和教育行政部門將以轄區(qū)內高校及中小學校食堂，校內咖啡館、飯店、超市等食品經(jīng)營單位，學生集體用餐配送單位，供校食品生產(chǎn)銷售企業(yè)，以及學校周邊餐飲服務單位、小超市（便利店）、食品攤點（門店），家庭托餐等為重點單位，集中時間和力量，組織開展聯(lián)合執(zhí)法行動，進一步加大學校食堂和學生集體用餐配送等單位監(jiān)督抽檢力度，全面排查學校及周邊食品安全隱患，集中整治“五毛錢”食品，嚴厲打擊無證經(jīng)營，銷售和使用“三無”食品、超過保質期食品等違法行為。

　　針對向學校供餐的集中用餐配送單位發(fā)展迅猛的總體趨勢，監(jiān)管部門要求用餐配送單位做好“配送—分餐—回收”的全鏈條服務，禁止在校師生、學生家長等未持有健康證的人員參與備餐分餐等具體操作。同時建立供校食品生產(chǎn)企業(yè)檔案，對供學校糕點等重點產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)開展聯(lián)合監(jiān)督檢查。

　　對于專項整治中發(fā)現(xiàn)的隱患及問題，食品監(jiān)管部門將向相關學校（托幼機構）列出問題清單，建立整改臺賬，實施銷賬式整改。對問題比較突出或整改落實不到位的要依法依規(guī)嚴厲查處，并及時通報屬地教育行政部門。