食用油生產者：

　　設二維碼等實現追溯查詢

　　《意見》要求，食用油生產者不準無證生產加工食用油。在追溯規(guī)范方面，生產者要采用紙質或電子信息記錄方式，實現產品全程可追溯管理。有條件的企業(yè)可通過省食藥監(jiān)局食品生產許可監(jiān)管追溯管理系統(tǒng)或自建網站，以商品條碼、二維碼或手機APP等形式，公開產品生產加工信息，實現產品的可追溯、可查詢。

　　食用油銷售者：

　　不準在網上賣散裝食用油

　　食用油銷售者購進銷售轉基因食用油的要設立專柜或專區(qū)，并在顯著位置進行轉基因明示。確保散裝食用油產品銷售全程可追溯管理。對網絡銷售轉基因食用油的，應當在其網頁顯著位置標示“轉基因”等字樣。

　　食用油銷售者不準無證銷售食用油；不準在網絡平臺銷售散裝食用油等。

　　餐飲服務環(huán)節(jié)：

　　不得用無標簽標識散裝食用油做菜

　　餐飲服務環(huán)節(jié)不準采購無生產經營許可資質、來源不明、未經檢驗或檢驗不合格的食用油；不準使用無標簽標識的散裝食用油用于餐飲服務；不準使用酸值、過氧化值、苯并芘超標、塑化劑超標等不符合食品安全要求的油脂加工食品；煎炸用油的極性組分、羰基價指標不準超標；不準用回收油脂加工食品；不準將食用油放在陽光暴曬或暖氣、爐具等熱源附近存放，防止過度氧化、變質、酸敗。

　　怎么查？

　　各級食品藥品監(jiān)管部門這樣確保食用油安全：

　　查生產環(huán)節(jié)：隨機抽查其成品庫中存放的待售品或銷售記錄中銷售的產品，通過其生產日期或批次（號），倒查追溯其檢驗情況、原（輔）料來源和原（輔）料采購驗證情況，標簽標注是否規(guī)范等。

　　查銷售環(huán)節(jié)：檢查是否按規(guī)定條件貯存和銷售食用油，是否存在貯存銷售來源不明或無合法來源食用油行為。

　　查餐飲服務環(huán)節(jié)：查是否使用來源不明、超保質期食用油加工食品問題，是否存在用回收油加工食品行為。

　　此外，要加大抽檢監(jiān)測。重點抽檢散裝食用油和有餐飲專用字樣的預包裝食用油。對檢測不合格的食用油生產經營者，要依法依規(guī)查處。對發(fā)現涉嫌使用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料生產加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產加工的油脂作為食用油銷售等違法行為涉嫌犯罪的，應立即移送公安機關調查處理。