近兩年來，春筍上市量越來越大。除了市場收購，多余的春筍被農戶加工成瓶裝筍擺到網絡上銷售。其中在寧波有口皆碑的油燜筍，在網商的帶動下成了全國各地網友喜愛的“下飯”美食。

　　但是，記者連日采訪了解到，寧波產的大部分油燜筍來自小型的家庭作坊，存在一定的食品安全隱患。業(yè)內人士也呼吁，制定油燜筍行業(yè)規(guī)范，建立相關從業(yè)人員衛(wèi)生制度，加強油燜筍產業(yè)發(fā)展安全保障。

　　春筍大量上市價格走低

　　清明過后是出筍最多的時節(jié)，這幾天，在余姚市大隱鎮(zhèn)芝林村的一處春筍收購點，每天前來賣筍的村民絡繹不絕。

　　張濃芬是這家收購點的負責人之一，半個月前她就開始收購當地春筍，主要包括雷筍和毛筍。張濃芬從事毛筍收購已有近30年，每年她都會收購春筍200余噸，銷往奉化的一些罐頭食品廠。張濃芬告訴記者， “這幾天的收購價已經降到了每公斤0.5元，每天大概能收購6、7噸左右。”

　　市蔬批市場負責人告訴記者，今年筍價比較便宜。最近筍的供應量很大，已經處于供過于求的狀態(tài)。每天的交易量也很大，大概有五六十噸。

　　瓶裝油燜筍成網紅產品

　　“油燜筍開始預訂，山里人8小時土灶烤制出來的美味，采用金龍魚、廚邦美味鮮醬油，絕不添加防腐劑，一箱6瓶120元江浙滬包郵。”最近，這類信息刷屏了寧波人的朋友圈。

　　“以前，農戶為了把春筍的鮮美味道留存下來，將大量多余的春筍加工成瓶裝烤筍。不過，這幾年寧波油燜筍的產量更大了。不僅是寧波人最愛的下飯菜，也成了北京、上海、廣東等地消費者口中的網紅時令產品。”奉化溪口的微商周安娜告訴記者，“每年烤筍的時間也就半個月左右，但是筍加工的作坊以及產量每年都在大幅度增加。一般普通的家庭10多天可以加工出1萬多瓶油燜筍，有的作坊甚至半個月就能加工出30多萬瓶。”

　　九成多出自家庭小作坊

　　記者連日走訪奉化、鄞州、余姚等地發(fā)現(xiàn)，寧波地區(qū)不少油燜筍、羊尾筍等筍加工產品均為小作坊制作，以農戶土灶制作為主并通過網絡等方式進行銷售，存在一定的食品安全隱患。

　　去年，奉化區(qū)市場監(jiān)管局曾對該區(qū)筍加工作坊進行過調研排摸。目前該區(qū)了解到的油燜筍加工農戶已超過了500戶，但他們生產的筍制品沒有取得食品生產許可證，因此上不了超市的貨架和網店的頁面，大都在朋友圈里進行銷售。

　　據業(yè)內人士不完全統(tǒng)計，僅奉化區(qū)每年加工油燜筍系列加工產品就達到了1500多萬瓶。與正規(guī)企業(yè)相比，這些小作坊成本轉低、好調頭，但它們的加工生產技術不統(tǒng)一、不規(guī)范，產品質量良莠不齊。

　　期待打造出一個新興產業(yè)

　　寧波共有竹山林面積100多萬畝，奉化、余姚、鄞州、寧海是重點產區(qū)，年產竹筍17.16萬噸，約占全國總產量的三分之一。

　　雖然網紅油燜筍給筍加工產業(yè)帶來了新氣象，但實際上銷售渠道依舊流通不暢，一般由農戶自行銷售。分散型的民間加工生產技術不統(tǒng)一，不規(guī)范，產品質量良莠不齊。由于未取得產品相關認證，筍制產品進不了超市和網店銷售，嚴重制約了產品流通和農產品加工業(yè)的發(fā)展。

　　對此，奉化區(qū)林特總站首席竹筍推廣專家陳志平認為，本地傳統(tǒng)制作工藝生產的筍干和油燜筍系列產品已不僅僅是寧波特產，而是形成了一個新興的產業(yè)。雖然已有企業(yè)結合本地實際，瞄準市場需求空間，大力發(fā)展油燜筍加工業(yè)，實現(xiàn)一二三產業(yè)融合發(fā)展，但對于整個筍加工產業(yè)發(fā)展來說，亟需相關部門改善這尷尬的局面。

　　據了解，今年奉化區(qū)有兩條“竹筍烘干”和“油燜筍系列產品加工”生產流水線在溪口鎮(zhèn)公棠村首次建成，預計一天就可以生產四五千瓶油燜筍，一年下來預計可加工鮮筍90余萬公斤，為當地筍農每年增收200萬元以上。