為進一步強化食醋質量安全監(jiān)督管理，深入推進“守底線、查隱患、保安全”專項行動，督促食醋生產企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，祁縣市場監(jiān)督管理局落實“三項舉措”扎實開展食醋生產領域專項整治行動 。

　　全面建檔，構建長效機制。對全縣食醋生產加工單位進行摸排，按照“一企（坊）一檔”的要求，全部建立了監(jiān)管對象檔案，詳細記錄食醋生產者資質、原輔料信息、產品信息、標簽信息、生產工藝、質量管理和檢驗人員情況；梳理監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報中反映的問題線索，匯總形成食醋生產者動態(tài)監(jiān)管檔案，夯實食醋安全監(jiān)管基礎。

　　積極開展自查，排除安全隱患。要求企業(yè)積極對照相關法律法規(guī)和《生產企業(yè)自查表》，認真圍繞條件保持、生產行為、生產記錄、添加劑使用管理、產品標識標簽、主體責任落實開展食品安全主體責任落實情況自查，對自查發(fā)現的問題逐一整改到位，及時消除食品安全隱患。共收回自查報告13份，自查完成率100%。

　　強化監(jiān)督檢查，全面規(guī)范生產。結合轄區(qū)實際，重點檢查企業(yè)是否持續(xù)保持生產許可條件；原料采購和使用是否符合規(guī)定，是否落實原料入廠、生產過程控制、出廠檢驗等全過程記錄制度；是否擅自改變生產工藝流程；是否存在生產過程中摻雜使假；是否建立食品添加劑管理制度、專門貯存、明顯標識、專人管理；是否存在生產過程中添加香精、香料、超范圍超限量使用食品添加劑；是否建立食品安全追溯體系；標簽、說明書是否存在虛假標注等情況進行了檢查。規(guī)范了企業(yè)經營行為，全面提升了食醋產品質量。

　　專項行動開展以來，出動執(zhí)法人員98人次，檢查食醋生產加工單位31戶次，開展監(jiān)督抽檢3批次，查辦案件2起。