近日，甘肅省涇川縣市場監(jiān)管局以全面貫徹實施“餐飲服務規(guī)范年”為抓手，以提升餐飲食品質量安全水平為核心，結合“國家食品安全示范城市”創(chuàng)建、食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動及侵害群眾利益突出問題專項整治，對轄區(qū)“農家樂”食品安全進行專項檢查，重點解決“農家樂”設施設備不完善、操作不規(guī)范、衛(wèi)生環(huán)境差等突出問題。
一是政策宣傳與教育引導相結合。執(zhí)法人員嚴格落實“誰執(zhí)法誰普法”的責任制，認真講解宣傳《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)及餐飲服務食品安全操作規(guī)范和相關注意事項以及疫情防控相關知識，強化經營者的法律與責任意識，教育引導“農家樂”從業(yè)人員履行食品安全主體責任、掌握食品安全知識、樹立食品安全意識，自覺做到遵紀守法、誠信經營。
二是日常監(jiān)管與專項整治相結合。督促“農家樂”經營戶落實好食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，做好索證索票工作，杜絕購進或者銷售超過保質期、腐爛變質及來源不明的食品，規(guī)范餐飲環(huán)境消毒及餐飲具消毒，定期清洗油煙凈化設備，保持后廚環(huán)境衛(wèi)生整潔，落實“文明餐桌”相關措施，對農家樂50人以上聚餐嚴格落實“雙報備”制度。進一步靠實屬地市場監(jiān)管職責，要求各市場監(jiān)管所對各自轄區(qū)“農家樂”做到日常監(jiān)管不間斷，針對日常監(jiān)管+專項整治發(fā)現的問題，做到監(jiān)管到底、整治到位。
三是監(jiān)督檢查與整改落實相結合。針對監(jiān)督檢查中存在的問題，執(zhí)法人員向經營戶下發(fā)《責令改正通知書》，指出存在問題，明確整改內容、整改要求和整改時限，加強整改工作“回頭看”，及時組織執(zhí)法人員對整改情況進行復查驗收，做到不留死角、不留盲區(qū)、不走過場，切實解決和消除農家樂經營中存在的問題和隱患。
