你家附近的超市肉菜放心嗎？“放心肉菜超市”啥模樣？昨天，全市創(chuàng)建“放心肉菜超市”“放心肉菜供應商”活動正式啟動，將在全市范圍內嚴格考核，評選20家左右“放心肉菜超市”、兩到三個“放心肉菜供應商”，提升市民舌尖上的安全指數(shù)。

今年4月，中百倉儲水果湖店、武商超市超級生活館、永旺武漢金銀潭店三家超市，被評為全省 “放心肉菜示范超市”。為了提升市民舌尖上的安全指數(shù)，我市全面啟動“放心肉菜超市”“放心肉菜供應商”創(chuàng)建，通過示范引領、創(chuàng)建推動，規(guī)范和強化對超市、供應鏈的全過程監(jiān)管，提升全市商超和供應商銷售肉食蔬菜質量安全水平。

“放心肉菜超市”六大門檻

昨天，“放心肉菜超市”“放心肉菜供應商”的六大門檻公布。

設置專人管理食品安全。超市、供應商要建立食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，人員全部經過培訓才能上崗。

實施“農商互聯(lián)”。放心肉菜超市及供應商，直接與農產品產地農民專業(yè)合作社、大型生產基地和生豬屠宰場對接合作，優(yōu)化“肉菜”供應鏈條，減少“肉菜”流通環(huán)節(jié)。

采購查驗嚴把關。嚴格落實進貨查驗記錄制度，無質量合格證明的蔬菜，必須進行快速檢測后方能銷售；超市銷售的冷鮮肉，手續(xù)不全，一律不得上市銷售。倡導從采購、配送到銷售各環(huán)節(jié)采用全鏈條保鮮設備，門店采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜；散裝的食用農產品要注明產品名稱、產地、供應商名稱、聯(lián)系電話等內容。

配合有關部門落實“四級檢測防控體系”，源頭管控、各級監(jiān)督抽檢、區(qū)級快檢、企業(yè)自檢。要設立蔬菜殘留檢測室，每天自檢并向社會公示檢測結果，接受監(jiān)督。

建立完善信息化食品安全追溯系統(tǒng)。放心肉菜超市及供應商，應當使用信息化、電子化肉菜追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)應該事先索證索票的信息化傳輸與共享功能，使進入市場后的“肉菜”來源可查、去向可追，確保“肉菜”流通全過程可追溯。

設立優(yōu)質精品肉菜專柜，專柜銷售食品應該嚴格執(zhí)行食品安全國家標準，對國家標準沒有規(guī)定的指標，可以采用國際標準予以評價。同時，專柜銷售的精品肉菜，應當提供真實有效的認證證書，并在專柜公示。

授牌后半年復核一次

根據方案，武漢連鎖經營協(xié)會、武漢商品市場協(xié)會、武漢肉類行業(yè)協(xié)會及武漢市蔬菜副食品行業(yè)協(xié)會，對申報的超市、供應商進行考核初審，并將初審結果及名單報武漢商業(yè)總會，由武漢商業(yè)總會將初審合格超市、供應商進行社會公示，聽取廣大消費者意見。

據介紹，對已授牌的超市、供應商半年復核一次，對不再符合授牌標準以及發(fā)生重大食品安全事故的，予以摘牌，并向社會公布摘牌原因。被摘牌超市、供應商整改到位兩年后，方可重新申報建設單位。 記者龔萍 通訊員蘇志東

什么樣的超市

才有資格叫“放心肉菜超市”

昨天，中百倉儲水果湖店、武商超市超級生活館、永旺武漢金銀潭店三家超市現(xiàn)場分享“成功經驗”。

中百倉儲多年來致力于從源頭采購的模式，不僅嚴格選擇農產品基地的資質，還建立內部的合格采購名錄，以合同等形式明確食用農產品的質量、安全供應標準等，所以能夠做到在增加經營品種數(shù)量的同時，確保商品質量。同時，水果湖門店內嚴格做好環(huán)境改善，如冷藏、冷凍設施定期除霜、消毒，實地記錄貯存冷藏溫度，保存相關記錄。

武商超市超級生活館，設置的精品專柜非常受歡迎，售賣的肉菜有加拿大進口豬肉、澳洲牛排、野生菌菇等特色品種，并集中公示有機蔬菜、無公害蔬菜對應產品的證書；門店食品行業(yè)員工不僅持健康證上崗，直接入口商品人員按照要求佩戴手套、口罩、帽子等，不允許佩戴夸張飾品，不留長發(fā)等。永旺武漢金銀潭店內的蔬菜水果，不僅向供應商索取合格證明，還增加店鋪內農殘檢測每天的抽樣數(shù)量，導入第三方檢測，確保真正放心。