每當(dāng)秋風(fēng)送來(lái)梨香，我的記憶便不由自主地回到了兒時(shí)的家中。“一梨潤(rùn)三秋”，母親總會(huì)在這個(gè)季節(jié)買(mǎi)上一些梨，去皮，挖籽兒，切成均勻的塊狀，待到砂鍋里的水沸騰，便下入鍋中。不一會(huì)兒的工夫，這些“白胖子”們隨著沸水，肆無(wú)忌憚地跳起舞來(lái)。母親然后再依次放入去核的紅棗和紅彤彤的枸杞以及泡發(fā)好的銀耳，放到鍋中轉(zhuǎn)小火慢燉。及至銀耳出膠，再放入一顆黃色的老冰糖。這時(shí)，我就知道香甜軟糯的秋梨水要出鍋了。

每當(dāng)我端起梨湯大快朵頤地喝著時(shí)，母親總會(huì)說(shuō)：“梨是百果之宗，是清心潤(rùn)肺、止咳潤(rùn)燥的不二之選。你多喝一些，可以預(yù)防咳嗽，我也算省下了藥錢(qián)?！笔前?，這樣的好東西怎么能一人獨(dú)享呢？每每此時(shí)，母親都會(huì)盛出一碗留給晚歸的父親，待他回來(lái)喝上一口，消解疲勞?？墒牵赣H卻“疏忽”了我是個(gè)饞嘴的小丫頭這個(gè)事實(shí)。幾乎每次都是沒(méi)有等到父親回來(lái)，我就把廚柜里的那碗秋梨水喝得一干二凈。不過(guò)，我并不害怕母親責(zé)罵，因?yàn)楦赣H都會(huì)心照不宣地替我打掩護(hù)，謊稱是他自己喝的，偶爾還會(huì)再加入一些贊美母親廚藝的話，然后，我們父女倆兒得意地相視一笑，似乎是躲過(guò)了一場(chǎng)“血雨腥風(fēng)”。

這渾身是寶的梨，在北方還有另外一種食用方法。北方的冬日較長(zhǎng)且溫度低，新鮮水果少。兒時(shí)，每到農(nóng)歷年，家中的陽(yáng)臺(tái)上都會(huì)冷凍一些梨，幾個(gè)小時(shí)后，鮮嫩可口的梨都被凍得猶如磐石。食用凍梨前，要先放置屋內(nèi)，并用冷水浸泡一會(huì)兒，凍梨表面就會(huì)浮起一層厚厚的冰凌，晶瑩剔透。用手捋去冰凌后的凍梨剛一入口，均勻的顆粒感猶如冰沙一般，再入口甜軟多汁，口感豐富細(xì)膩，回味無(wú)窮。

如今我遠(yuǎn)嫁千里之外，每到秋季，我總會(huì)像母親一樣買(mǎi)上一些梨，讓兒子嘗一口秋梨的甘甜，同時(shí)與他分享那些屬于我兒時(shí)關(guān)于梨的記憶。梨兒的可口和父母的關(guān)愛(ài)，永遠(yuǎn)“甜”在我的心頭。